Il rapporto tra vino e salute è materia di dibattito attuale e di posizioni talvolta contrastanti. Il vino fa bene? Fa male? Gli studiosi si stanno contendendo l’attenzione dell’opinione pubblica ma la risposta non sembra chiara.
Il vino è parte integrante della Dieta mediterranea, inserita dall’Unesco nella Lista del Patrimonio Culturale immateriale dell’Umanità, e definita come un insieme di competenze, conoscenze, riti, simboli e tradizioni, che vanno dal paesaggio alla tavola.
Nel nostro ordinamento, con la legge 12 dicembre 2016, n. 238, l’Italia ha sancito il forte legame fra vino e territori viticoli, considerando tali elementi “un patrimonio culturale nazionale da tutelare e valorizzare negli aspetti di sostenibilità sociale, economica, produttiva, ambientale e culturale”.
Su un altro fonte di discussione la Commissione europea nel suo piano europeo di lotta contro il cancro considera un fattore di rischio il consumo nocivo di alcol. Un fenomeno, quello dell’abuso di alcol, che va certamente combattuto in tutti i modi possibili.
A nostro avviso la qualità, la quantità ed il contesto in cui le bevande alcoliche vengono consumate sono rilevanti per definire il consumo come fattore di rischio.
Una posizione che valorizza il consumo moderato di vino, durante i pasti e nel contesto di uno stile di vita sano. Anche l’OIV, Organizzazione Internazionale della Vite e del Vino, il più autorevole riferimento scientifico e tecnico a livello mondiale per il settore, durante un recente confronto con l'OMS ha sostenuto il ruolo del vino come parte di uno stile di vita sano.
È in ogni caso di fondamentale poter sostenere le posizioni – tutte le differenti posizioni – con equilibrio e rigore scientifico, in un contesto che dovrebbe tenere conto delle differenti variabili che definiscono la dieta e, più in generale, lo stile di vita e non soltanto il solo consumo di alcol.
Da non dimenticare comunque che le bevande alcoliche moderate, vino e birra, non vanno mai consumati prima dell’adolescenza, mentre i forti alcolici non andrebbero mai consumati (ndr).
Dr Palma Esposito
Direzione Politiche di Sviluppo Economico delle Filiere Agroalimentari
Produzioni Vino ed Olio
Il vino è parte della Dieta mediterranea, ma il suo consumo moderato è oggetto di dibattito. La qualità, la quantità e il contesto sono determinanti per valutare i suoi effetti sulla salute.
